الغذاء المجفف تجميد مجموعة متنوعة من المواد التي تحتوي على الرطوبة، في فراغ المجمدة منخفضة الحرارة، تتم عملية التجفيف التسامي، في ظل ظروف تجنب الضوء خالية من الأكسجين، الحرارية الصغيرة والحفاظ على فعالية نكهة مميزة من الغذاء. أقصى قدر من الحفاظ على الفيتامينات الغذائية والكربوهيدرات والبروتينات والتلوونسترين والزينة الحيوية والأحماض الأمينية وغيرها من المكونات.
